lunes, 16 de abril de 2018

LIBRITOS DE MI MADRE




Hola de nuevo, hoy os queremos mostrar estos libritos que preparaba mi madre y queremos compartir para homenajearla en este mes de abril, es una receta que no tiene ninguna dificultad y que cuando eramos pequeños nos gustaba, nos los preparaba con todo cariño, como cualquier madre, es curioso que cuando eres pequeño esas cosas tan sencillas como este plato te parece un banquete, todos sentados a la mesa esperando, los hermanos juntos, sin móviles, sin tele, charlando de anécdotas, cosas del cole, etc.... como se echa de menos esas comidas en familia, y ahora aunque las familias sean grandes o de varios miembros ya no es como antes, o esa es mi sensación, ahora voy a compartir esta sencilla receta, tan sencilla que los que estáis aprendiendo, y los que no también,  espero que os animéis  a preparar y seguro que triunfáis.......

INGREDIENTES:

Cinta de lomo cortada en filetes gordos (con un corte central sin llegar al final)
queso en lonchas (tantos como filetes)
Jamón cortado muy fino (tantos como filetes)
un plato con harina para rebozar
un plato con pan rallado para rebozar
1 o 2 huevos batidos para rebozar
sal, pimienta al gusto (cuidado con la sal que lleva jamón)

Sarten y aceite para freír los Libritos y la compañía que más os guste, a mi me encantan con patatas en pelotón como los hacia mi madre.......patatas fritas, verduras, ensalada......... o en  bocadillo.... delicioso



PREPARACIÓN:

Pedimos al carnicero que nos abra los libritos o compramos la cinta de lomo, el filete gordito lo abrimos sin llegar al final, así los podremos rellenar, dentro de cada filete o librito le ponemos una loncha de queso y otra de jamón,  lo cerramos, podemos ayudarnos a cerrar con un palillo, lo salpimentamos a gusto y cuando los tengamos todos rellenos pasamos al siguiente paso. Los filetes pueden ser de otro tipo de carne, pollo, ternera, podéis hacerlos con lo que más os guste, yo os lo pongo así, porque eran los que hacia mi madre, veréis como os van a gustar, salen muy jugosos



el siguiente paso es irlos pasando por harina, huevo y pan rallado, los podéis pasar dos veces si queréis pero con una pasada por cada cosa quedan bien.......



Los freímos, un poco lentos para que se hagan bien por dentro y los tenemos listos....... aquí con patatas fritas....... una delicia y acompañar con una ensalada


y por aquí dos fotos del corte, que os parece? ..... jugosos, tiernos, buenísimos......



Si no os gusta el jamón los podéis hacer solo con queso e incluso con varios quesos, podéis ponerle jamón york, vamos que se pueden variar según el gusto de cada uno y no dejan de estar ricos, ricos.
Esperamos que nuestra receta sea de vuestro agrado y que la compartáis con nosotros si la preparáis, recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ pronto estaremos de vuelta con una nueva entrada, feliz semana a todos y hasta pronto.


sábado, 31 de marzo de 2018

TORRIJAS DE LECHE CONDENSADA AL HORNO


Hoy os traemos una receta que no va como las típicas torrijas fritas, estas van al horno y quedan bastante bien y ademas son muy sencillas de hacer, pasamos a contaros......



INGREDIENTES:

pan del día anterior o el especial para torrijas
Leche condensada
Huevos
Ralladura de naranja y de limón
Canela
Agua
Azúcar glas (optativo para adornar después)

PREPARACIÓN :

En una jarra de la batidora, ponemos los ingredientes (huevos, leche condensada, ralladuras) y al bote de la leche condensada le añadimos agua y también se la echamos, se bate todo y lo tenemos listo para bañar las rebanadas.....


Ponemos las rebanadas en un molde un poco hondo (hay que ponerle luego la leche) y cuando tenemos todos los ingredientes batidos, lo echamos por encima de las rebanadas como veis en la siguiente foto.... y las dejamos reposar para que el pan absorba la leche


Las pasamos a una bandeja de horno con papel de horno y se gratinan, cuando estén se les da la vuelta y se gratinan por el otro lado


y ya las tenemos listas, en nuestro caso las hemos rociado con azucar glas y un poco más de canela, pero las podéis tomar con lo que más os guste



 Aquí podéis ver el corte como queda, están bastante buenas y con muchas menos calorías ...






Esperamos, como siempre que esta receta sea de vuestro agrado y la disfruteis como nosotras, recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ y hasta la próxima
Fuente: Canal Cocina

lunes, 19 de marzo de 2018

RECETAS DULCES DE SEMANA SANTA




Hola, ya tenemos de nuevo la semana Santa, con esas recetas típicas que durante largo tiempo han ido pasando de padres a hijos, de generación en generación, recetas que surgieron en un momento determinado sin tantos apaños como tenemos ahora, sino con cuatro cosas que había en las casas y sobre todo para aprovechar otras que no se echaran a perder,  me quito el sombrero ante estas madres, abuelas .... que consiguieron hacer de unos ingredientes simples unos platos que a día de hoy siguen y seguirán, desde aquí, mil gracias a todas/os y que sigamos recordándolas y que no se pierdan

Podéis pinchar en cada titulo para ver la receta :



Los podéis tomar con azucar o con miel, están ricos ricos......



TORRIJAS  EN ALMÍBAR

Una delicia y muuuuy jugosas .......



La calabaza una gran desconocida pero que a nosotras nos encanta en cremas y una gran aliada en dulces que junto con el cardamomo combina estupendamente....








Mi madre preparaba unas buenas tandas de rosquillas para las fieras que tenia en casa jajajajaja comiamos como limas y todo nos sabia rico, la salían de lujo


Una receta de mi amiga Beles, sencilla y que todo el que la prueba repite , con miel o con azucar como mas os guste, y ninguno sale igual 








Una receta de las que teníamos en el cuaderno de mi madre y que mi hermana se acordaba mejor que yo, fáciles y están deliciosas, esta receta vino de Brasil





Con sirope de café (receta aquí) y con sirope de fresa, un pequeño manjar que no pasa desapercibido, ideal para preparar una tarde de lluvia...... 





Si te gusta el sabor de las especies estas son tus torrijas, prepararlas con las que más te gusten.....





Para los que sientes pasión por el chocolate estas torrijas son las tuyas y con sirope de chocolate mmmmmm




Estas me encantan a mi, están buenísimas, jugosas....... una delicia




A mi hermana la encantan las de vino....... son distintas por el sabor pero están muy ricas también, a mi padre le encantaban




La vainilla le confiere un toque delicioso, como a cualquier postre, veréis como os sorprenden...




Unas torrijas distintas con un toque de café irlandés, te sorprenderán


TORRIJAS DE HORCHATA

La horchata no solo se toma en verano fresquita, sirve para muchos postres, en las torrijas esta deliciosa



Esperamos que sea de vuestro agrado este popurri de dulces de Semana Santa, recetas que no se deben perder, son un gran tesoro de nuestra gastronomía, de nuestra cultura y que tiene que seguir en el tiempo, pronto pondremos otra receta que hemos preparado y que nos ha parecido interesante, la próxima semana la tendréis en nuestra cocina, hasta entonces disfrutad de la vida, sed felices y recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡


lunes, 5 de marzo de 2018

TARTA BATMAN PARA DANIEL




Hola, ya estoy por aquí de nuevo, hoy queremos compartir una tarta que nos encargaron para el cumple de Daniel  que cumplía 7 años, ya todo un hombrecito al que le encanto su tarta y nosotras tan orgullosas y felices  que disfrutara de su cumple y su fiesta. Paso a contaros, es una tarta muy sencilla de hacer aunque lleva su tiempo y una serie de pasos que espero que entendáis cuando lo cuento, vamos a ello:

INGREDIENTES:

1 Bizcocho (la receta Aquí )
fondant Amarillo (o blanco y tinte hasta dar el tono)
Fondant negro 
Fondant carne (o blanco con tinte, hasta dar el color)
Galletas de murciélagos (receta Aquí)
Crema para el relleno y cubrir por fuera, debajo del fondant ( receta Aquí)

PREPARACIÓN :

1.- Preparamos el bizcocho, lo puedes preparar el día anterior y los envuelves en film transparente y los dejas en la nevera, se conservan estupendamente.
2.- Preparamos las galletas para que se enfríen y poderlas decorar, en esta ocasión las hemos decorado con Fondant, ahora lo podéis encontrar fácilmente en los grandes supermercados.
3.- Preparamos la crema para el relleno y para ponerle por afuera y luego forrarla con el fondant.

Ya tenemos todo listo para montar la tarta...........




Preparamos las galletas, cortando el fondant, una vez estirado, con el mismo cortador que hicimos las galletas, las podemos hacer unas marcas o como más nos gusten........ nosotras pusimos unas cuantas con las letras del nombre del cumpleañero y quedaron muy chulis....



Ahora vamos con la tarta :

1.- Primero la rellenamos y le ponemos un poco de crema por afuera y lo tenemos que dejar en el frigo al menos un par de horas

2.- Alisamos lo mas posible la crema del exterior y si hiciera falta le ponemos mas, si es el caso mejor dejarla un poco al frío.

3.- Estiramos el fondant amarillo y forramos la tarta, nosotras hicimos la parte de arribe y luego una tira alrededor


4.- Teníamos impresa la cara de Batman y la recortamos porque va en dos colores, estiramos el fondant negro y cortamos con un cuchillo afilado la figura de la cara, es muy sencillo, solo hay que tener un poco de paciencia, también cortamos la parte de la boca que va en color carne, nosotras usamos blanco y lo teñimos


5.- Para darle más vistosidad a la tarta le hicimos un reborde arriba y otro abajo en negro para que contrastase, para mi opinión quedo muy chulo


6.- En los lados y al frente de la tarta le pusimos unos murciélagos de fondant negro y en el de delante le partimos el número de los años



Y lista, así quedo y no os cuento lo que pesaba, creo que quedo bastante bien y sobre todo que a Daniel le gusto mucho que es lo mas importante



Este tipo de tartas quedan muy jugosas, vistosas y cunden mucho


Aquí podéis ver el corte, la foto nos la envió la abuela de Daniel, gracias......


Nos alegramos un montón que Daniel disfrutara de su fiesta y de su tarta, son recuerdos muy bonitos que se quedan grabados en la memoria


Hasta la proxima, esperamos que la explicacion sea entendible y os animeis a preparar tartas y galletas, se disfruta mucho y sobre todo la satisfaccion de la persona a la que se lo preparas,  asi que animaros y nos contais, recoerdad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡, sed felices

sábado, 3 de febrero de 2018

ARROZ AL HORNO DE AMELIA



Hola de nuevo a todos los que pasan por nuestra cocina, ya empezamos con el ritmo diario , la receta que os traigo hoy me la enseño a hacer mi hija, por eso lleva su nombre, este arroz o algo parecido lo comí hace muchos años en Valencia y debe ser el mismo, esta muy rico, dicen que en Valencia se solía hacer tras preparar cocido y se aprovechaban los garbanzos y caldo que sobraba, a ella se lo enseñaron las Valencianas que están con ella y yo quería compartirla con todos porque es un arroz muy sencillo de hacer y sale muy muy rico, asi que si os animáis,  aquí os dejo la receta y como prepararlo:

INGREDIENTES:

unos trozos de costilla
1 patata
1 tomate
2 ajos
un puñado de garbanzos
una morcilla asturiana
un chorizo
caldo de verduras o de cocido (doble que de arroz y una propina)
arroz (una taza pequeña por persona)
un poco de azafrán o colorante (optativo)
sal al gusto



PREPARACIÓN:

En una cacerola doramos las costillas, las patatas, las rodajas de chorizo 


 las de morcilla y apartamos todo a un plato, 


Vamos calentando el caldo que se suele poner el doble que de arroz y una propina ( como medio vaso más)
En una cacerola que pueda ir al horno (cerámica, de barro.....) ponemos un fondo de arroz, acordaros de medir el arroz que ponéis para luego saber que cantidad de caldo ponemos.....


y vamos poniendo por encima los trozos que teníamos en el plato apartado, unas rodajas de tomate y un puñado de garbanzos cocidos


le echamos el caldo, en este caso de cocido, caliente y lo metemos al horno que habremos precalentado a unos 180/190º y viene a tardar unos 25 minutos, sabéis que depende del tipo de horno, del arroz, tendréis que probarlo, a mi con ese tiempo estaba bien


Otra foto ya terminado, se ve apetitoso, verdad?


Aquí terminado y en el plato, .............queda muy bien



Truqui: con la misma receta pero no tenia costillas y si unos trozos de pechuga de pollo, prepare un arroz igual pero sin garbanzos ni patatas y de caldo utilice caldo de verduras, quedo buenísimo también, así que otra idea para prepararlo, tenemos que aprovechar lo que se tiene en casa, cualquier receta puedes cambiar unos ingredientes que no tengas por otros similares y aprovechar restos para que no vayan a la basura, no están los tiempos para tirar nada


hacemos lo mismo, rehogamos la carne, chorizo,  morcilla y ajos apartamos a un plato y vamos calentando el caldo, el doble más una propina que de arroz...


colocamos el arroz el la fuente, repartimos por encima lo que teníamos apartado en el plato y unas rodajas de tomate, echamos el caldo (si queréis le echáis un poco de azafrán o colorante, pero eso va en gustos) y al horno, que estará precalentado y listo en unas 25 a 30 minutos


y emplatado, queda igual de bueno que el anterior y es rápido de preparar........


Pasad buen fin de semana, esperamos que esta receta haya sido de vuestro agrado y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡ hasta pronto.
Related Posts with Thumbnails